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19 mai 2011 4 19 /05 /mai /2011 21:23

Photo-SABRINA-003-copie-1.jpg

coucou a toute cela fait longtemps que je n ai pas mie de recette

aujourd'hui je vous propose cette glace qui et a tombée elle et trop bonne j'adore

voila la recette.

ingrédients:

4 jaunes d'oeuf

50g de sucre roux

1 pincée de sel

40cl de lait

2 sachet de sucre vanillé

25cl de crème liquide

200g de spéculoos

préparation:

battre les jaunes d'oeuf avec le sucre roux et le sel.

ajouter le lait puis le sucre vanillé faire chauffer le mélange en tournant sans cesse faire épaissir.

ensuite laisser refroidir en tournant de temps  en temps .

mixer les speculoos et ajouter le au mélange mettre au frais.

fouetter la crème liquide en chantilly et incorporer la délicatement au mélange mettre au frais 1h sorter la sorbetière et mettre la crème et turbiné 30minutes      

Photo-SABRINA-008-copie-2.jpg

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Published by choupette - dans glace
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13 mars 2011 7 13 /03 /mars /2011 13:51

Photo-SABRINA-001-copie-4.jpg

ingrédients:

4 pommes de terre

farine

sel

piment doux en poudre

préparation:

epluche les pomme de terre et les laver découper chacune en 12 quartiers dans le sens de la longueur.

les pocher dans de l'eau salée environ 5min puis les égoutter.

dans un sac en plastique,mélanger la farine le sel et le piment doux ajouter les pommes de terre et mélanger le tout .

faire frire les potatoes dans un bain d'huile brulant jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

les égoutter sur du papier absorbant et servir.

 

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12 mars 2011 6 12 /03 /mars /2011 11:47

Photo SABRINA 003

 ingrédients:

-500g de farine

-15cl d'eau

-40g sucre semoule

-150g de beurre

-20g de levure fraiche de boulanger

-1 pincée de sel

-3 oeufs

préparation:

disoudre la levure avec un peu d'eau tiéde.

sorter le beurre de votre frigo 15 minute avant et couper le en des.

dans le bol de votre robot mettre la farine ajouter autour le sel ajouter le sucre.

faire un puits et y mettre la levure délayée et le reste d'eau.

travailler cette pate a la main ou au robot.

puis ajouter les oeufs un à un travailler la pate(au robot 5 minutes à vitesse moyenne).

ajouter le beurre à température ambiante.

laisser travailler encore 5 minutes la pate à pris de l'elasticité et un peu de tenue.

laisser pouser la pate au minimum 30 min à température ambiante.

au terme de ce repos,chasser l aire en soulevent la pate.

verser la pate dans un moule et badigonner de lait et mettre au four à 180°pendant 35 minutes.

coucou kiki je t'envoi une part hihihihi bisous et à bientot.

       Photo SABRINA 005

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11 mars 2011 5 11 /03 /mars /2011 08:26

Photo-SABRINA-006.jpg

-1 pâte brisée

- 1 boite de poire

pour la crème pâtissière

-50g sucre

-30g de farine

-2 oeufs entiers

-25cl de lait

pour la crème frangipane:

-120g d'amande en poudre

-100g de sucre

-50g de beurre

-2 oeufs

préparation de la crème pâtissière:

faire chauffer le lait jusqu'à ébullition.

dans un saladier mélanger les 2 oeufs entier avec le sucre ensuite mettre la farine tamiser et bien mélanger ajouter le lait et remettre sur le feu quelque minute jusqu'à ce quelle épaississe ensuite verser  la crème dans un plat garni de film alimentaire et fermer le film et laisser refroidir au frais pendant 1h.

préparation de la frangipane:

dans un saladier mettre le sucre et les oeufs ajouter le beurre fondu et la poudre d'amande bien mélanger le tous sortir la crème pâtisserie la détendre au fouet,et l'ajouter a la crème d'amande et bien mélanger le tous

mettre votre pâte dans un moule et  verser la crème bien l'étaler ajouter les poires dessus mettre au four à 200° pendant 40 minutes.    

                  Photo SABRINA 012-copie-1                                                     

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Published by choupette - dans tarte -tartelette
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19 février 2011 6 19 /02 /février /2011 18:50

Photo-SABRINA-008-copie-1.jpg

regarder mes beau croissants

(cette recette et la meme que pour les pain au chocolat)

 ingrédients:

-500g de farine  

- 2 cuillères à café de sel

- 40g de levure de boulanger

- 200g de beurre

- 1 oeuf pour la dorure

- 320g de lait

 préparation:

dans un saladier faites un puits avec la farine et y déposer le sucre,le sel, le lait et la levure délayée dans un peu de lait tiéde

melanger jusqu'à obtenir une pate homogene et la travailler jusqu'à qu'elle se décolle des bords

recouvrir le saladier d'un torchon humide et la réserver au frigo 30 minutes au  bout de 30 minutes rabattre la pate pour chasser l'air et remettre la pate au frigo 1h

envelopper le beurre(ni trop dur ni trop mou)dans un papier de cuisson et rabaissez-le en forme de carré à l'aide d'un rouleau à patisserie sur 5mm

d'épaisseur sortez la pate du frigo fariner le plan de travail et le rouleau et étaler la pate en carré  déposer le beurre au centre et rabattre les bords de la pate vers le centre

etaler la pate en forme d'un grand recangle épais la plier en trois et faites 1/4 de tours à votre pliage laisser reposer 20minutes au frigo

répeter l'etape 2 fois ensuite étaler la pate et faite vos croissant poser vos croissant sur une plaque avec un papier cuisson les laisser reposer 1h ils doivent doubler de volume préchauffer le four th 8 (240°) dorer les croissant avec 1 jaune d'oeuf et enfourner les et cuire pendant 15à18minutes.

bon petit déjeuner!                                                                    

Photo-SABRINA-012.jpg

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19 février 2011 6 19 /02 /février /2011 12:02

Photo SABRINA 001-copie-3

ingrédients:

100g de farine

100g de semoule fine

1/2 cuillere à café de sel

1 verre petit verre d'eau

1 cuillére à café de levure

préparation:

mélanger la farine et la semoule faire un puits et ajouter le sel la levure puis prossivement de l'eau tiéde malaxer jusqu'à l'obtention d'une pate lisses et homogene.

sur un plan de travail fariné abaissez finement découper à l aide d'un emporte-piece des petits ronds de 5cm.

deposer les batbouts sur une plaque et laisser lever 30minutes

chauffer une poele sur feu doux et commencer à cuire des que les batbouts gonfle , il faut les retourner .

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Published by choupette - dans pain -sandwich
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1 février 2011 2 01 /02 /février /2011 12:14

Photo SABRINA 001-copie-2

bonjour a toute aujourd'hui c'est beignet comme vous pouvez le voir cela fait plusieur jours que mon fils me dit alors c'est quand que tu fait des beignet et bien voila chose faite.

ingrédients:

- 12g de levure fraiche

- 185g de farine

- 2,5g de sel

- 4g de sucre en poudre =3 cuilléres à soupe

- 4,5cl d'huile=3cuilléres à soupe

- 1 oeuf

- 1 blanc d'oeuf

- 15 cl d'eau ou de lait (moi j ai mie du lait)=150ml=150g

préparation:

dans un saladier mettre la farine et la levure ( dilué dans de l'eau ou lait )

mélanger le sel,le sucre ,l'huile et l'oeuf entier mélanger ajouter l'eau ou le lait petit à petit et laisser reposer 30 minutes ensuite monter le blanc d'oeuf en neige et ajouter la à la pâte mélanger et le tour est joué hi hi hi

je voulais faire un petit clin d'oeil a kiki qui me laisse à chaque fois des petit message

vous pouvez me laisser vos adresse ci vous voulez que je vous réponde merci et a bientôt pour d'autre recette

 

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17 janvier 2011 1 17 /01 /janvier /2011 15:23

chocolat.jpg

ingrédient:

-60g de poudre d'amandes

-130g de sucre en poudre

-15g de farine

-2 de blancs d'oeufs

pour le croustillant praliné

1 tablette de pralinoise (poulin 1848)

9 sachet de crépe dentelles (gavottes)

40g de pralin (en poudre vahiné)

pour la mousse au chocolat

75g de sucre en poudre

1oeufs entier+3jaunes d'oeufs

195g de chocolat noir

30cl de créme liquide

préparation:

préchauffer le four à 200° beurrer un cercle à gateau de 22 cm de diametre

disposer votre cercle sur du papier sulfurisé ou une feuille en sillicone.

tamiser la farine,la poudre d'amande,et 60g de sucre et monter les 2 blancs d'oeufs ,l'orsqu'ils sont presque fermes,incorporer le restant du sucre soit 70g ajouter le mélange qui a eter tamiser (farine,poudre d'amande, et le sucre)verser le mélange dans le cercle,bien répartir de maniére à ce que l 'integralité du cercle soit remplie et faire cuire 10 minutes le biscuit est alors doré.

laisser refroidir 15 minutes puis démouler.

pour le croustillant praliné

faire fondre la pralinoise au bain-marie dans un saladier mettre les crépe dentelle et écrasées les des que le chocolat et fondu ajouter le sur les crépes et bien mélanger ensuite le mettre dans le cercle bien répartire et mettre au frais

pour la mouse au chocolat

dans une casserole,faire bouillir 2 cuillères à soupe d'eau et mettre le sucre verser le sirop sur les jaunes d'oeufs+l'oeuf battu fouetter vivement au batteur électrique jusqu'à ce que le mélange soit léger et bien mousseux.

ensuite faire fondre le chocolat au bain-marie il doit etre lisses verser le chocolat sur le mélange des oeufs bien mélanger.

mettre la crème liquide dans un grand saladier et monter la en chantilly des que c est fini ajouter le mélangé chocolat et bien mélanger et verser cette crème dans le cercle et mettre au frais pendant 4heures  

Photo SABRINA 001

alors je viens de goûter un morceau de ce gâteau j'aime beaucoup a refaire

un petit coucou à kiki merci pour tes messages qui sont toujour simpas

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Published by choupette - dans gateaux et biscuits
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27 novembre 2010 6 27 /11 /novembre /2010 19:15

Photo-SABRINA-004-copie-1.jpg

ce soir c'est  gratin qui viens juste de sortir du four                                                                                   

ingrédients: 

500g de pomme de terre

20cl de crème fraîche liquide

20cl de lait

10g de beurre

fromage râpé ou tartiflette

sel,poivre,ail

préparation:

éplucher les pomme de terre,les laver et les couper en rondelles ni trop fines ni trop épaisses

mettre la crème et le lait dans casserole,poivrer puis ajouter les pommes de terre faire cuire à feux doux jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites ( un bon quart d'heures)

préchauffer votre fours à 180° .

badigeonner le plat de beurre et disposer les pommes de terre et parsemer de fromage rapé et mettre au four 10 minutes 

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27 novembre 2010 6 27 /11 /novembre /2010 08:28

Photo-SABRINA-004.jpg

ingrédients: pour 3 personnes

1 courgette

1 aubergine

1 poivron rouge

1 tomate

1 oignon

 l'ail

 thym,laurier

 sel,poivre

 4cuilléres à soupe d'huile

préparation:

épluchez l'oignon et coupee-le en rondelle fin.

epluchez l'ail et hachez-le.

lavez soigneusement l'aubergine, la courgette,et le poivron ensuite coupez la courgette l'aubergine en épaisse rondelle.

coupez le poivron en 2 dans le sens de la longueur,puis coupez les en lamelles.

dans une cocotte mettre l'huile et le oignon,ail,l'aubergine,la courgette,et le poivron tournez à la cuillére en bois ensuite

enlevez la peau de la tomate coupez la en morceau ajoutez la à dans la cocotte et bien mélanger mettre le thym et le laurier salez poivrez et laisser cuire la cocotte demi-couverte une cinquantaine de minutes.

 

merci kiki pour tes messages

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