Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
8 mai 2013 3 08 /05 /mai /2013 21:05

P1012727.JPG

bonjours aujourd'hui j'ai voulu faire des chebakia c 'est la première fois que je fait c'est pâtisserie marocain mon mari adore çà .

je suis asser commente de moi je trouve qu'ils sont beau .

je vous posterai la recette dans quelle que jours

Repost 0
Published by choupette - dans cuisine marocaine
commenter cet article
27 février 2012 1 27 /02 /février /2012 20:04

P1012207.JPG

ingrédients pour 4 croquette

1 boule de mozzarella

3 cuillères a soupe de farine

sel,poivre

1 oeuf

chapelure

préparation:

râpée grossièrement la mozzarella .

mélanger l'oeuf et la farine,puis ajouter la mozzarella ,salez poivrez mélanger former des boules puis rouler les dans la chapelure aplatissez les .

faire chauffer l'huile et y deposer les croquette .

Repost 0
Published by choupette - dans cuisine marocaine
commenter cet article
17 août 2010 2 17 /08 /août /2010 11:10

1-copie-14

aujourd'hui je vois mais une autre recette des crêpe mille trous moi personnellement je préfère cette recette.

ingrédients:

250g de semoule fine de blé dur

45cl d'eau tiède

1/2 cuillère à café de sel

1 sachet de levure chimique

8g de levure fraîche

1-copie-16.jpg2-copie-4.jpg

3-copie-4.jpg1-copie-14

dans un blinder,placer la semoule,rajouter le reste des ingrédients et mixer pendant quelque minutes verser la préparation dans un saladier recouvrir un torchon et laisser 20 minutes .

Repost 0
Published by choupette - dans cuisine marocaine
commenter cet article
1 juin 2010 2 01 /06 /juin /2010 17:37

pastilla

ingrédients:

1 paquet de feuille de brick

100g de beurre fondu

1 jaune d'oeuf

pour la garniture

1 poulet

3 oignons émincés

60ml d'huile ou 60g

1 cuillère à  thé de gingembre

1 cuillère à café de poivre

1 cuillère à café de sel

1 cuillère à thé de cannelle

1 pincée de safran pur

1 litre d'eau

200g de persil hachés

6 oeufs

250g d'amande

150g de sucre glace

2 cuillères à soupe de fleur d'oranger

1 cuillère à thé de cannelle pour le poulet une fois

préparation:

on commence déjà par les amandes parce que cela mais du temps alors dans un saladier mettre les amande faire chauffer de l'eau dans une bouilloire cela va plus vite des que l'eau et chaude la mettre sur les amandes et laisser 5 minutes ensuite enlever la peau des que vous avez fini les mettre sur une plaque qui va au four et les faire doré(moi je les es mie 20 minutes à 180) à la sortie du four les mettre de coter le temps qu'elle refroidisse.

laver le poulet enlever la peau et couper le en morceau dans une cocotte mettre l'huile ajouter les oignons puis mettre les morceaux de poulet ajouter le persil et les épices mélanger le tous ensuite ajouter l'eau et couvrir laisser cuir 45à60 minutes.

pendant ce temps reprendre les amandes le placer dans un mixeur ajouter les 150g de sucre glace avec la fleur d'oranger et mixer le tous mettre ce mélange dans un saladier cela sera pour plus tard.

après les 45 minutes enlever le poulet de la sauce et y ajouter les 6 oeufs mélanger à feu doux la sauce doit devenir épaisse.

couper le poulet en petit morceau et y ajouter la cuillère à thé de cannelle bien mélanger. enlever la sauce du feu si il reste de l'eau passer le mélange au tamis et mettre dans un saladier.

pour le montages prendre un plat (moi j'ai pris un moule a tarte) huiler le moule prendre les feuilles de brick beurrer la première et placer la dans le moule à 1/3 à l'extérieur du moule faire la même chose avec 4 feuilles  beurrer et placer les et en mettre une autre feuille au milieu pour consolider (beurrer)mettre déjà tous le poulet couvrir avec une feuille,ne pas oublier de la beurrer ensuite ajouter le mélange d'oeuf bien n'étaler sur toute la surface couvrir d'une autre feuille et pour la dernière chose,ajouter le mélange d'amande couvrir d'une autre feuille beurrer .

badigeonner de jaune d'oeuf les cotés pour la fermer prendre la dernière feuille et badigeonner le contour de jaune d'oeuf et placer la dessus et coller les extrémités et la surface avec le reste de beurre fondu mettre à cuire à 180 15à30 minutes à la sortie du four saupoudrer de sucre glace et décorer avec la cannelle et quelque amande.


Repost 0
Published by choupette - dans cuisine marocaine
commenter cet article
28 mai 2010 5 28 /05 /mai /2010 16:11

tajine de kefta

ingrédients:

- 500g steak haché

- 2 tomates

- 1cuillère à café de concentré de tomate

- 2 gousses d'ail

- persil

- sel,poivre,piment doux,cumin

- l'huile

1 oeuf

préparation:

dans le tajine mettre 2 cuillères à soupe d'huile.

laver et enlever la peau des tomates les placer dans un mixeur avec l'ail et le persil et mixeur légèrement il ne faut pas de ça sois de la purée.

1-copie-3.jpg2-copie-2.jpg3-copie-2.jpg4-copie-1.jpg

ensuite mettre dans le tajine ajouter la petite cuillère à café de concentré de tomate saler,poivrer,et ajouter 1 petite cuillère à café de piment doux.

dans un saladier mettre le steak haché saler,poivrer, et mettre 1 cuillère à soupe de cumin mélanger et former des boulettes assez gros car à la cuisson elle vont rétrécir les deposser dans le tajine faire chauffer sur feux doux pendant 45à 60 minutes.

6.jpgtajine de kefta

Repost 0
Published by choupette - dans cuisine marocaine
commenter cet article
21 mai 2010 5 21 /05 /mai /2010 17:20

tajine1

ingrédients:

-2cuillères à soupe d'huile

-4morceaux d'agneau

-1oignon

-1tomate

-1 petite boite de petit pois

-persil

-sel,poivre,paprika ou piment doux 1 sachet de colorant alimentaire

préparation:

dans le tajine mettre l'huile les moreaux de viande faite les revenir quelque minute de chaque coté ensuite mettre les épices sel,poivre,paprika ou piment doux et le sachet de colorant alimentaire .

1-copie-12-copie-13-copie-15

couper l'oignon en lamelle et les disposer sur la viande laver la tomate enlever la peau et couper la en rondelle disopser les rondelle au tour couper le persil et parsemer le l'ensemble tu tajine mettre à feu doux et juste avant la fin de cuisson ajouter les petit pois et laisser encore quelque minutes.

9.jpgtajine.jpg

Repost 0
Published by choupette - dans cuisine marocaine
commenter cet article
21 mai 2010 5 21 /05 /mai /2010 16:55

tajine3

ingrédients:

- 3à4 morceaux d'agneau

-1 gros oignon

-1 belle tomate

-1 carotte

- 2 cuillères à soupe d'huile

- persil

- sel,poivre,paprika ou piment doux

-1 sachet de colorant alimentaire

préparation:

dans un tajine mettre 2 cuillères à soupe d'huile mettre les moreaux de viande les faire revenir quelque minute de chaque coté comme sur la photo.

1-copie-1.jpg2-copie-1.jpg3-copie-1.jpg5.jpg

ajouter les épices tourner la viande mettre l'oignon couper en lamelle.

couper la tomate en rondelle et les disposer au tour eplucher la carotte coupe la en 2 la premiere partie raper la et pour l'autre partie couper la en 4 10.jpg11.jpg

disposer les morceaux de carotte au tour comme sur la photo et sur le decu les carotte rapé et pour finir ajouter le persil mettre sur feu doux pendant 30à 60 minutes .

Repost 0
Published by choupette - dans cuisine marocaine
commenter cet article
7 mai 2010 5 07 /05 /mai /2010 15:00

gamelle-copie-1

ingrédents:

-4 morceaux d'agneau

-1 tomate

- 2 oignons

-1 poivron vert

-1 gros pomme de terre

-sel,poivre,paprika,ou piment doux,colorant alimentaire

- persil

préparation:

commencer par éplucher tous les légumes.

dans une cocotte mettre un fond d'huile et les morceaux de viande  couper les oignons en lamelle et les disposer sur la viande mettre les épices sel,poivre 1 sache de colorant alimentaire sel,poivre 1 cuillére à café de paprika et le persil

ajouter la pomme de terre couper en gros des et la tomate en rondelle ajouter le poivron en petit cube mettre sur feu doux ajouter 2 verre d'eau et laisser mijoter .

gamelle-copie-2.jpggamelle1-copie-1.jpggamelle2.jpggamelle4.jpg

Repost 0
Published by choupette - dans cuisine marocaine
commenter cet article
18 avril 2010 7 18 /04 /avril /2010 20:32

10-copie-1

ingrédient:

-500g de semoule fine

-4 gros morceaux d'agneau

-3 navets

-4 carottes

-1 gros oignon

-1 grosse tomate

-1 piment

-200g de potiron

-1 petite boite de poid chiche

- sel,poivre,

- 1à2 cuilléres à soupe paprika en poudre

préparation:

commencer par éplucher tous les legumes navets,carottes,potiron couper tous ces legume en gros cubes.

pour les oignon et les tomates couper et hachez-les.

dans le couscoussier verser un fond d'huile ajouter les morceaux de viande ajouter l'oignon et les tomates les carottes recouvrir d'eau(j'ai mie un cube de bouillon de mouton)et laisser bouillir aprés ébullition mettre le reste des légumes ajouter le piment  les poid-chiche saler,poivrer et ajouter le paprika et poursuivez la cuison sur feu moyen.

1-copie-7.jpg2-copie-43-copie-4.jpg4-copie-3.jpg5-copie-3.jpg6-copie-1.jpg   

dans un grand plat versez la semoule arroser la d'un verre d'eau avec 1 cuillère à café de sel.

avant de cuire les graine de couscous,prenez le temps de la travailler avec les mains,en glissant les doigts,paumes ouvertes,dans les graine,et en la soulevant puis en la roulant entre les paumes cela permet de bien l'imprégner d'eau ensuite versez dans la partie haute du couscoussier,et faire cuire 20 minutes quand les 20 minutes sont passer verser la semoule dans votre grand plat attendre quelque minutes et arroser la encore d'un verre d'eau saler refaire la meme chose 3 fois.

12.jpg13.jpg14.jpg15.jpg

votre couscous et fini bonne appétit.

Repost 0
Published by choupette - dans cuisine marocaine
commenter cet article
24 janvier 2010 7 24 /01 /janvier /2010 21:41

brochette                       Ingrédients (3 personnes):

  -500gr de steak haché

-sel poivre piment doux ou fort persil

 Préparation:
dans un saladier mettre de l'huile piment doux ou fort  sel  poivre
persil

melangez le tout et laisser 30 minutes  ensuite vous pouvez les mettres sur les piques comme sur l image
 mettre 3 boudin de viande sur chaque pique mettre
au four 25 minutes noublier pas de les tourner a mie cuisson.



Repost 0
Published by choupette - dans cuisine marocaine
commenter cet article