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15 février 2012 3 15 /02 /février /2012 19:56

P1012189.JPG

ingrédients:

100g de sucre en poudre

3 oeufs

80g de farine

préparation:

dans un saladier mélanger le sucre et les jaunes d'oeufs jusqu'à ce qu'ils blanchisse.

ajouter 40g de farine mélanger .

monter les blancs en neige bien ferme.

prélever la moitié des blancs et ajouter -les à la pâte.

ajouter le reste de la farine mélanger .

préchauffer le four à 180°c (th6)

incorporer délicatement le reste des blancs beurré le moule et puis verser la préparation.

mettre au four environ 10 minutes dés la sortie du four démouler et garnir de nutella

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10 février 2012 5 10 /02 /février /2012 11:37

P1012180.JPG

ingrédients:

-3 oeufs

-75g de sucre glace

-75g de beurre

-100g de chocolat milka

-180g de farine

-1 sachet de levure chimique

préparation:

sortir le beurre et les oeufs du réfrigérateur 1 heure avant de commencer .

préchauffer le four à 240°c

couper le beurre en morceaux,le travailler avec une spatule pour l'assouplir ajouter le sucre et les oeufs,puis continuer à travailler le mélange jusqu'à ce qu'il soit bien homogène.

faire fondre le chocolat milka au bain-marie l 'ajouter au mélange précedent bien mélanger ensuite ajouter la farine et la levure toujour bien mélanger .

beurré et fariné votre moule et verser la préparation dans le moule mettre au frigo 30 minutes puis enfourner donc a 240°c pendant 5 minutes puis baisser la temperature de four à 180°c faire cuire 30 minutes

P1012185.JPG

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22 décembre 2011 4 22 /12 /décembre /2011 17:22

    à la créme au beurre

P1012084.JPG

pour la génoise c est la même recette que la précédente


Pour 500 g de crème au beurre

Ingrédients : 250 g de beurre , 140 g de sucre semoule, 5 cl d'eau, 2 œufs entiers, 2 jaunes d'œufs.

Préparation:

dans un saladier Cassez les œufs entiers ajoutez-y les jaunes d'œufs. Fouettez les œufs.

Versez l'eau dans une petite casserole et faites-la chauffer.

Quand elle bout, ajoutez le sucre pour faire un sirop.

Laissez cuire ce sirop jusqu'au « petit boulé », c'est-à-dire lorsque la température atteint 120 °C au thermomètre à sucre.

Versez le sirop en filet tout en continuant de battre les œufs.

Continuez ainsi jusqu'à complet refroidissement. 

.Incorporez sans cesser de fouetter le beurre battu en pommade dans les œufs au sirop

Lorsque la crème est lisse et homogène, réservez-la au réfrigérateur.

des que la crème et bien froid badigeonner la génoise de la crème en (mettre de coté pour pouvoir décoré )

 à l'aide d'une spatule, étalez les 2/3 de la crème sur toute la surface du biscuit. Roulez-le à nouveau délicatement en l'enfermant dans le film. Serrez, sans l'endommager, pour qu'il prenne une forme régulière. En le roulant, il se peut que de la crème s'échappe du biscuit, n'hésitez pas à la récupérer pour le glaçage.

Étalez régulièrement cette crème sur toute la surface de la bûche en lissant. Dessinez les stries de la bûche en passant une fourchette sur toute la longueur, puis placez-la au réfrigérateur pour au moins 12heures.

pour la deco j ai soupoudrer de chocolat et j ai ajouter des petites pépite.

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18 décembre 2011 7 18 /12 /décembre /2011 19:57

                chocolat et crème de marrons

P1012066

Pour 8 personnes : 

Pour le biscuit

60 g de farine 

40 g de Maïzena

4 oeufs

140 g de sucre

50 g de beurre

pour la crème de marrons 

250 g de beurre mou

1 boite de créme de marron

 Pour le sirop 

100 g de sucre

15cl d'eau

Pour le glaçage

50 g de chocolat noir

Dans un saladier, fouettez 4 jaunes d'œuf avec 140 g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et mousse. Puis ajoutez la farine, la Maïzena et le beurre fondu. Une fois que le mélange est homogène, ajoutez 4 blancs montés en neige ferme, sans les casser, à l'aide d'une spatule.

Sur une plaque allant au four posez un feuille de papier sulfurisé légèrement beurrée, puis versez la pâte dessus. Faites cuire pendant 8 à 10 minutes à 180°C (four préchauffé) jusqu'à ce que le biscuit se colore légèrement.

Mouillez un torchon propre, essorez-le et étendez-le sur un plan de travail. D'un geste vif, retournez le biscuit sur le torchon, puis décollez délicatement le papier sulfurisé. Pliez une bande de gâteau sur 1 cm puis, en tenant le torchon, roulez délicatement le biscuit sur lui-même et laissez-le refroidir (comptez environ 30 minutes). N'attendez pas pour rouler, faites-le dès la sortie du four quand le biscuit est chaud et bien souple.

Pendant que le biscuit refroidi, mélangez, au robot ou à la main, la crème de marrons avec le beurre mou.

Une fois refroidi, posez le biscuit sur une feuille de film alimentaire et déroulez votre biscuit délicatement. A l'aide d'un pinceau, imbibez-le du sirop fait avec 100 g de sucre que vous avez fait bouillir 5 minutes avec 15 cl d'eau

A l'aide d'une spatule, étalez les 2/3 de la crème sur toute la surface du biscuit. Roulez-le à nouveau délicatement en l'enfermant dans le film. Serrez, sans l'endommager, pour qu'il prenne une forme régulière. En le roulant, il se peut que de la crème s'échappe du biscuit, n'hésitez pas à la récupérer pour le glaçage.

Faites fondre 50 g de chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes et mélangez-les au reste de la crème aux marrons. Étalez régulièrement cette crème sur toute la surface de la bûche en lissant. Dessinez les stries de la bûche en passant une fourchette sur toute la longueur, puis placez-la au réfrigérateur pour au moins 12 heures.

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19 novembre 2011 6 19 /11 /novembre /2011 19:15

P1011962.JPG

coucou les filles aujourd'hui j ai voulu tester cette recette et je ne suis pas déçu

ingrédient pour 6 cigarettes russes

-50g de beurre mou

-75g de sucre glace

-2blanc d'oeuf (60g)

-50g de farine

préparation:

dans un saladier mélangez le beurre et le sucre glace incorporez peu à peu les blancs d'oeufs et la farine tamisée beurrez et farinez légèrement une plaque de four antiadhésive ou sur une plaque mettre une feuille de cuisson.

préchauffez le four à 220°mettre votre plaque en même temps cela sera plus facile pour étaler la pâte des que votre four et chaud mettre sur votre plaque 1cuillère a café de pâte en veillant à bien espacer étendez la pâte en étalant en couche mince avec le dos de la cuillère.

mettre à cuire 6 minutes les cercles de pâte vont dorer à la sortie du four décollez immédiatement les fines galettes à l aide d'une spatule roulez aussitôt les galettes autour du manche d'une cuillère en bois pour former les cigarettes déposez sur une grille et laissez refroidir.

 

 

 

 

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17 novembre 2011 4 17 /11 /novembre /2011 14:47

P1011908.JPG

ingrédients pour 26 madeleines

- 3 oeufs

- 110g de sucre en poudre

- 1 sachet de sucre vanillé

- 150g de farine

- 1/2 sachet de levure chimique

- 1 citron(zeste )

- 130g de beurre

préparation:

faire fondre le beurre au micro-onde ou dans une petite casserole des que le beurre et fondu laissez refroidir.

mettre dans un saladier les oeufs entier avec le sucre et le sucre vanillé et mélanger jusqu'à faire blanchir la préparation.

dans un autre saladier ajoutez la levure et la farine tamisées ajoutez le au mélange précèdent.

ajoutez le zeste du citron et mélangez de nouveau .

incorporer le beurre fondu petit à petit.

laisser reposer la pâte 1h minimum au frig .

attention étape essentielle pour une bonne cuisson de la pate et créer la fameuse boule de la madeleine.

remplir chaque alvéole de madeleine au 2/3.

cuisson en 2 temps

préchauffez votre four à 220°

mettre les madeleine au four et les faire cuire 4 minutes dans

un premier temps puis baisser votre four à 180° et poursuivez la cuisson 4 minutes .

démouler les madeleines directement à leur sortie du four.

laissez refroidir sur une grille.

servez les madeleines tiède ou à température ambiante.

des que vos madeleines sont complètement refroidies,vous pouvez les conservez plusieurs jours dans une boite hermétique.

P1011911.JPG

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15 novembre 2011 2 15 /11 /novembre /2011 14:16

P1011897.JPG

bonjour aujourd'hui c est madeleine alors j ai couper la pâte en 2 car j en n est fait aussi au pépite de chocolat 3 gros poignée de pépite de chocolat

ingrédients pour 26 madeleines

-150g de farine

-1/2 sachet de levure chimique

-140g de beurre

-3 oeufs

-130g de sucre en poudre

-1 pincée de sel

-1 sachet de sucre vanillé

préparation:

tamisez la farine et la levure chimique dans un saladier .

faire fondre le beurre et laissez tiédir.

dans un autre saladier mette les oeufs le sucre en poudre ,le sel,et la vanille et fouettez jusqu'à ce qu'ils blanchissent et deviennent mousseux.

versez le mélange farine-levure en pluie dans le saladier (oeufs ,sucre) mélangez puis ajoutez le beurre fondu sans cesser de remuer.

couvrez le saladier de film alimentaire et mettez au frais au moins 2 heures.

préchauffez le four à 180°(th.6-7) beurrez les moules et farinez-les légèrement remplissez les moules à l'aide d'une poche à douille ou d'une cuillère mettre au four pendant environ 8à10 minutes.

démoulez à la sortie du four et laissez refroidir sur une grille.

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17 janvier 2011 1 17 /01 /janvier /2011 15:23

chocolat.jpg

ingrédient:

-60g de poudre d'amandes

-130g de sucre en poudre

-15g de farine

-2 de blancs d'oeufs

pour le croustillant praliné

1 tablette de pralinoise (poulin 1848)

9 sachet de crépe dentelles (gavottes)

40g de pralin (en poudre vahiné)

pour la mousse au chocolat

75g de sucre en poudre

1oeufs entier+3jaunes d'oeufs

195g de chocolat noir

30cl de créme liquide

préparation:

préchauffer le four à 200° beurrer un cercle à gateau de 22 cm de diametre

disposer votre cercle sur du papier sulfurisé ou une feuille en sillicone.

tamiser la farine,la poudre d'amande,et 60g de sucre et monter les 2 blancs d'oeufs ,l'orsqu'ils sont presque fermes,incorporer le restant du sucre soit 70g ajouter le mélange qui a eter tamiser (farine,poudre d'amande, et le sucre)verser le mélange dans le cercle,bien répartir de maniére à ce que l 'integralité du cercle soit remplie et faire cuire 10 minutes le biscuit est alors doré.

laisser refroidir 15 minutes puis démouler.

pour le croustillant praliné

faire fondre la pralinoise au bain-marie dans un saladier mettre les crépe dentelle et écrasées les des que le chocolat et fondu ajouter le sur les crépes et bien mélanger ensuite le mettre dans le cercle bien répartire et mettre au frais

pour la mouse au chocolat

dans une casserole,faire bouillir 2 cuillères à soupe d'eau et mettre le sucre verser le sirop sur les jaunes d'oeufs+l'oeuf battu fouetter vivement au batteur électrique jusqu'à ce que le mélange soit léger et bien mousseux.

ensuite faire fondre le chocolat au bain-marie il doit etre lisses verser le chocolat sur le mélange des oeufs bien mélanger.

mettre la crème liquide dans un grand saladier et monter la en chantilly des que c est fini ajouter le mélangé chocolat et bien mélanger et verser cette crème dans le cercle et mettre au frais pendant 4heures  

Photo SABRINA 001

alors je viens de goûter un morceau de ce gâteau j'aime beaucoup a refaire

un petit coucou à kiki merci pour tes messages qui sont toujour simpas

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7 mai 2010 5 07 /05 /mai /2010 14:06

1-copie-4

ingredients:

-3 oeufs

-3 cuilléres à soupe de lait

-75g de sucre

-75g de farine

-50g de maizena

-1 cuillére à café de vanille liquide

-1 cuillére à café de levure chimique

-2 briques de créme liquide

-1 grosse boite de poire

-4 cuilléres à soupe de sucre glace

préparation:

dans un saladier séparer les blancs des jaunes

dans un saladier mettre les jaunes avec le sucre ajouter petit à petit la farine et la maizena ajouter la levure chimique et la vanille liquide,et les 3 cuilléres à soupe de lait.

battre les blancs en neige et incorporer le mélange précedent soulever le mélange délicatement la masse pour ne pas les casser.

tapisser un moule de papier sulfurisé et beurré verser la pate dessus.

enfourner dans un four chaud à 180°pendant 12 minutes à la sortie du four déposer une feuille de papier sulfurisé parsemer de sucre cristalisé retourner le gateau decu couper votre gateau en 2. génoise

dans un saladier mettre les 2 briques de créme liquide et 4 cuilléres à soupe de sucre glace placer le saladier 10 minutes au congélateur à la sortie fouetter rapidement. chantilly

ouvrire la boite de poire et couper des lamelles que vous disposer tout le tour de votre genoise et au centre des morceaux couper en des.

2-copie-5.jpg3-copie-5.jpg

et recouvrir de créme chantilly et refermer votre gâteau avec l'autre moitier de votre génoise ensuite décorer.

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7 mai 2010 5 07 /05 /mai /2010 13:45

gateau-copie-2.jpg

ingrédients:

-100g de beurre

-150g de sure en poudre

-100g d'amande en poudre

-180g de chocolat

-1 cuillére à soupe de lait

-4 oeufs

-1 pincée de sel

-100g de farine

-1 cuillére à soupe de cacao en poudre

-1/2 sachet de levure chimique

préparation:

dans un saladier mettre le beurre fondu,le sucre en poudre,les amande bien mélanger ajouter la farine,le cacao en poudre et la levure.

mettre le chocolat à fondre au bain-marie des que le chocolat et fondu mettre les jaunes oeufs et le lait ensuite mettre le mélange beurre-sucre-amandes fouetter quelques intants.

monter les blancs en neige avec 1 pincée de sel ensuite incorporer un quart des blancs en neige dans la pate bien mélanger et incorporer peu à peu le reste des blancs en neige.

beurrer et fariner légèrement le moule et ajouter la pate mettre au four environ 30minutes laisser refroidir avant de démouler soupoudrer de sucre glace à l'aide une petite passoire.



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