Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
6 octobre 2013 7 06 /10 /octobre /2013 11:14

P1012950.JPG

hier envie de beignet et franchement ils sont super bon donc envie de la partager avec vous .

pour le levain :

300g de farine t 45

10g de levure fraiche

200g d'eau

pour la pate :

250g de farine

35 g de levure fraiche

60g de beurre ramolli

60g de sucre en poudre

5 jaunes d'oeufs

5g de sel

75g d'eau ou de lait tiéde

pour la decoration :

100g de sucre en poudre et 10g de cannelle en poudre

préparation de levain:

mettre dans un récipient les 300g de farine tamisée et incorporez l'eau  dans laquelle vous avez dilué les 10g de levure mélanger afin d'obtenir une pate homogène couvrez et laissez reposer pendant 1h30 à 2hà temperature ambiante.

la pate:

dans la cuve de mon batteur incorporer les 250g de farine et ajoutez-y le levain reposer,puis ajoutez la levure diluée dans le lait ou l'eau tiéde et tous les autres ingredients,sauf le beurre .

mélanger avec le robot et laisser tourner jusqu'à ce que la pate soit homogéne qui se décolle des bords.

ajouter le beurre ramolli couper en morceaux .

mélanger à nouveaux pour incorporez le beurre puis laissez reposer le pate pendant 1h à temperature ambiante, elle devra doubler de volume .

aprés le repos rabattre la pate à beignets pour chasser l'aire puis détaillez des boulles de 50g boulez et laisser reposer les boules pour qu'ils montent et doublent de volume (1h)

(petite chose moi pour avoir des beignet bien gonfler quand jes les posse dans l'huile chaude avec une cuillére je les arrose huile et vous allez vous qu'ils gonfle puis retournez les )

faites cuire les beignets dans l'huile chaude pendant environ 2 minutes sur chaque faces surveillez-les de manière à ce qu'ils ne devienne pas trop colorer égouttez les beignets et roulez-les dans le melange sucre -cannelle .

 

Repost 0
22 septembre 2013 7 22 /09 /septembre /2013 17:20

P1012924.JPG

coucou aujourd'hui c'est gaufre partie et oui une petite douceur pour le gouter recette pour 10 gaufres .

ingredients:

200 g de farine

150g de fécule de mais  (ou fecule de pomme de terre c 'est la meme chose)

1 sachet de levure chimique

25 g de sucre

4 cuilléres à soupe d'édulcorant en poudre

2 oeufs

50g de beurre fondu

1 pincée de sel

200 ml de lait ( 200 g)

préparation:

mélangez la farine, la fecule de mais ,la levure ,le sucre,l'édulcorant,les oeufs,le beurre fondu et le sel .

ajouter le lait petit à petit jusqu'à l'obtention de la consistance desirée.

laisser resposer la pate 1 heure recouverte d'un torchon .

pour la cuisson , faite chauffer le gaufrier et desposez une grosse cuillére à soupe de pate sur les plaques.

fermez le gaufrier,faites cuire quelque minutes.

 

Repost 0
1 février 2011 2 01 /02 /février /2011 12:14

Photo SABRINA 001-copie-2

bonjour a toute aujourd'hui c'est beignet comme vous pouvez le voir cela fait plusieur jours que mon fils me dit alors c'est quand que tu fait des beignet et bien voila chose faite.

ingrédients:

- 12g de levure fraiche

- 185g de farine

- 2,5g de sel

- 4g de sucre en poudre =3 cuilléres à soupe

- 4,5cl d'huile=3cuilléres à soupe

- 1 oeuf

- 1 blanc d'oeuf

- 15 cl d'eau ou de lait (moi j ai mie du lait)=150ml=150g

préparation:

dans un saladier mettre la farine et la levure ( dilué dans de l'eau ou lait )

mélanger le sel,le sucre ,l'huile et l'oeuf entier mélanger ajouter l'eau ou le lait petit à petit et laisser reposer 30 minutes ensuite monter le blanc d'oeuf en neige et ajouter la à la pâte mélanger et le tour est joué hi hi hi

je voulais faire un petit clin d'oeil a kiki qui me laisse à chaque fois des petit message

vous pouvez me laisser vos adresse ci vous voulez que je vous réponde merci et a bientôt pour d'autre recette

 

Repost 0
1 avril 2010 4 01 /04 /avril /2010 11:35

crepe.jpg

ingrédients:

-150g de farine

-1 pincee de sel

-2 oeufs

-15 cl de lait + 15 cl d'eau

-2 cuilléres à soupe d'huile

-25g de sucre en poudre

préparation:

dans un saladier ,mettre la farine et le sel faire un trou au centre et y ajouter les oeufs entiers  délayer peu à peu avec le mélange lait +eau battre au fouet pour obtenir une pate lisse.

vous pouvez rajouter de la fleur d'oranger celà donne un trés bon gout 2 cuillére à soupe .

couvrez le saladier et laisser reposer la pate au frigo 30 minutes (moi personnellement je ne le fait jamais )

Repost 0
12 mars 2010 5 12 /03 /mars /2010 18:44

gaufre
ingrédient:
-500g de farine
-2 oeufs
-1/2 paquet de levure chimique
-1 verre d'huile
-1 cuillere et demi de créme fraiche
-sel
-250ml d'eau et 250ml de lait
préparation:
dans un saladier mettre la farine le sel , la levure  faire un puit , ajouter  les oeufs mélanger et verser le melange eau et lait petit a petit et ajouer le verre d'huile melanger vigoureusement pour obtenir une pate assez epaisse et lisse
et voila le resultat régalez vous.

Repost 0