madeleine au zeste de citron

ingrédients pour 26 madeleines

- 3 oeufs

- 110g de sucre en poudre

- 1 sachet de sucre vanillé

- 150g de farine

- 1/2 sachet de levure chimique

- 1 citron(zeste )

- 130g de beurre

préparation:

faire fondre le beurre au micro-onde ou dans une petite casserole des que le beurre et fondu laissez refroidir.

mettre dans un saladier les oeufs entier avec le sucre et le sucre vanillé et mélanger jusqu'à faire blanchir la préparation.

dans un autre saladier ajoutez la levure et la farine tamisées ajoutez le au mélange précèdent.

ajoutez le zeste du citron et mélangez de nouveau .

incorporer le beurre fondu petit à petit.

laisser reposer la pâte 1h minimum au frig .

attention étape essentielle pour une bonne cuisson de la pate et créer la fameuse boule de la madeleine.

remplir chaque alvéole de madeleine au 2/3.

cuisson en 2 temps

préchauffez votre four à 220°

mettre les madeleine au four et les faire cuire 4 minutes dans

un premier temps puis baisser votre four à 180° et poursuivez la cuisson 4 minutes .

démouler les madeleines directement à leur sortie du four.

laissez refroidir sur une grille.

servez les madeleines tiède ou à température ambiante.

des que vos madeleines sont complètement refroidies,vous pouvez les conservez plusieurs jours dans une boite hermétique.