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19 février 2011 6 19 /02 /février /2011 18:50

Photo-SABRINA-008-copie-1.jpg

regarder mes beau croissants

(cette recette et la meme que pour les pain au chocolat)

 ingrédients:

-500g de farine  

- 2 cuillères à café de sel

- 40g de levure de boulanger

- 200g de beurre

- 1 oeuf pour la dorure

- 320g de lait

 préparation:

dans un saladier faites un puits avec la farine et y déposer le sucre,le sel, le lait et la levure délayée dans un peu de lait tiéde

melanger jusqu'à obtenir une pate homogene et la travailler jusqu'à qu'elle se décolle des bords

recouvrir le saladier d'un torchon humide et la réserver au frigo 30 minutes au  bout de 30 minutes rabattre la pate pour chasser l'air et remettre la pate au frigo 1h

envelopper le beurre(ni trop dur ni trop mou)dans un papier de cuisson et rabaissez-le en forme de carré à l'aide d'un rouleau à patisserie sur 5mm

d'épaisseur sortez la pate du frigo fariner le plan de travail et le rouleau et étaler la pate en carré  déposer le beurre au centre et rabattre les bords de la pate vers le centre

etaler la pate en forme d'un grand recangle épais la plier en trois et faites 1/4 de tours à votre pliage laisser reposer 20minutes au frigo

répeter l'etape 2 fois ensuite étaler la pate et faite vos croissant poser vos croissant sur une plaque avec un papier cuisson les laisser reposer 1h ils doivent doubler de volume préchauffer le four th 8 (240°) dorer les croissant avec 1 jaune d'oeuf et enfourner les et cuire pendant 15à18minutes.

bon petit déjeuner!                                                                    

Photo-SABRINA-012.jpg

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commentaires

Cscrim 26/02/2011 19:46



Merci pour votre compliment sur mon blog.


Si je peux me permettre, pour la dorure utilisez un oeuf entier avec un peu d'eau, ça évitera que les croissants colorent trop vite. Parce que sinon vos croissants sont vraiment bien réussis !


Christophe



choupette 26/02/2011 19:50



merci je le ferait la prochaine fois



kitchenette 19/02/2011 20:36



Oh lalalala !! Ils sont absolument superbes tes beaux croissants !!


Si tu livres à domicile je suis preneuse pour un bon petit déjeuner demain !!hihihi


Bravoooo


kiki



choupette 19/02/2011 20:40



ok pour quelle heure tu les veux hihihi