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9 février 2014 7 09 /02 /février /2014 19:24

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ce gateau et une turie faite le.     pour un moule de 24cm

ingredients de la pate

120 g de beurre coupée en dés

60g de poudre d'amandes

60g de sucre cassonade

120g de farine

1 grosse pincée de fleur de sel

allez on attaque la pate:

préchauffez le four à 180° beurrer et fariner le moule.

y à plus simple : on met tous les ingredients dans un saladier on malaxe et on fait une boule perso je ne l'ai pas mise au frigo , je l'ai étalé tout de suite avec la paume de la main le truc c'est de faire remonter la pate sur les coter du moule pour pouvoir accueillir la crème brulée ensuite.

reste plus qu'à mettre au four 15 à 20 minute

pour le reste du gateau il nous faut

100 g de crème liquide

1 sachet de crème brulée

100g de chocolat au lait

1 paquet de daims ( 200g )

preparation de la crème brulée en poudre , il suffit de regarder sur le paquet le mode d'emploi et ajouter les ingredients nécessaires pour la réalisation de la crème facile non???

allée allée on ne s'endort pas , il faut enlever le papier des daims et les séparer en deux tas égaux.

non non pas le droit d'en manger en cour de route.

bien ouais d'habitude il se font un peu sucrer, mais la c'est broyage mixeur direct,de la première moitié .

un broyage modèrè hein , il faut qu'il reste des bouts qui croque .

on passe maintenant à notre crème brulée et quand c'est pret on la verse sur la pate puis on soupoudre la crème de nos petits daims appeurés , mais néanmoins broyés sans pitié il ne reste qu'à faire fondre notre chocolat avec les 100g de crème liquide et à recouvrir le tous et hop soupoudre de la deuxième moitié des daims broyés.

 

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Published by choupette - dans gateaux et biscuits
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9 février 2014 7 09 /02 /février /2014 18:49

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aujourd hui j'ai trouvé cette recette sur un petit livre de cuisine cela fait un petit moment que je voulais la faire et bien chose faite .

moi qui aime les carambar je ne suis pas deçu du gout vraiment très bon a refaire

 

1 pate sablée

25 cl de creme liquide

30 carambar

100g de chocolat au lait

préparation:

préchauffez le four à 180°  garnissez de votre pate sablée recouvert de papier sulfuriser enfournez pour 20 minutes  pendant que la pate cuit .

préparer la ganache dans une casserole , versez la crème et ajoutez les carambar laissez les fondre à feu doux pendant 10 minutes .

hors du feu, ajoutez le chocolat et mélangez jusqu'à ce qu'il ait fondu.

versé la ganache sur le fond de pate précuit et laissez durcir au frais 2h à 3 h .

 

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Published by choupette - dans tarte -tartelette
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9 novembre 2013 6 09 /11 /novembre /2013 18:05

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un jolie gateau pour l'anniversaire de mon fils pour c'est 14 ans

un bonne et heureux anniversaire mon grand

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Published by choupette - dans gateaux et biscuits
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31 octobre 2013 4 31 /10 /octobre /2013 17:06

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coucou me revoila j'espere que vous allez bien ? aujourd'hui je voulais partager avec vous cette recette de bounty maison et franchement elle est top tester là et vous en dirait des nouvelle .

ingredient :

1 boite de lait concentré sucré

210g de noix de coco

1 tablette de chocolat

preparation:

dans un saladier mettre la noix de coco et y verser la boite de lait concentré melanger et mettre au frigo 1 à 2 heure ensuite sorter votre saladier et former des barres ou autre forme et remettre au frigo toute la nuit  le lendemain faite fondre du chocolat puis tramper les barres dans le chocolat puis les disposser sur du papier allu et mettre au frigo le temps que le chocolat durcit et il vous reste plus qu'a les manger miam miam

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Published by choupette - dans friandises
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6 octobre 2013 7 06 /10 /octobre /2013 11:40

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encore une recette de quiche et oui

ingredients:

1 pate brisée

1 oignon

tranche de saumon fumé

3 cuillères à soupe de crème fraiche épaisse ou 20cl de crème liquide

1 oeuf

1 poignée de fromage rapée

de la moutarde

préparation:

dans les moule mettre votre pate.

faire revenir l'oignon coupé en des avec un peut d'huile pendant ce temps au fond des tartes mettre une demi cuillère à café de moutarde .

poser vos morceaux de saumon fumé .

dans un bol battre l'oeuf en omelette, y ajouter la crème fraiche épaisse ajouter 3 cuillières à soupe de lait pour obtenir un liquide.

( mettre du lait seulement si vous mettez de la crème fraiche épaisse )

dedans mettez le fromage rapée l'oignon cuit, ajouter du poivre puis à l'aide d'une cuillère à soupe mettre du mélange sur le saumon cuire à four chaud à 180° pendant 35 minutes voir plus .

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Published by choupette - dans pizza -quiche
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6 octobre 2013 7 06 /10 /octobre /2013 11:14

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hier envie de beignet et franchement ils sont super bon donc envie de la partager avec vous .

pour le levain :

300g de farine t 45

10g de levure fraiche

200g d'eau

pour la pate :

250g de farine

35 g de levure fraiche

60g de beurre ramolli

60g de sucre en poudre

5 jaunes d'oeufs

5g de sel

75g d'eau ou de lait tiéde

pour la decoration :

100g de sucre en poudre et 10g de cannelle en poudre

préparation de levain:

mettre dans un récipient les 300g de farine tamisée et incorporez l'eau  dans laquelle vous avez dilué les 10g de levure mélanger afin d'obtenir une pate homogène couvrez et laissez reposer pendant 1h30 à 2hà temperature ambiante.

la pate:

dans la cuve de mon batteur incorporer les 250g de farine et ajoutez-y le levain reposer,puis ajoutez la levure diluée dans le lait ou l'eau tiéde et tous les autres ingredients,sauf le beurre .

mélanger avec le robot et laisser tourner jusqu'à ce que la pate soit homogéne qui se décolle des bords.

ajouter le beurre ramolli couper en morceaux .

mélanger à nouveaux pour incorporez le beurre puis laissez reposer le pate pendant 1h à temperature ambiante, elle devra doubler de volume .

aprés le repos rabattre la pate à beignets pour chasser l'aire puis détaillez des boulles de 50g boulez et laisser reposer les boules pour qu'ils montent et doublent de volume (1h)

(petite chose moi pour avoir des beignet bien gonfler quand jes les posse dans l'huile chaude avec une cuillére je les arrose huile et vous allez vous qu'ils gonfle puis retournez les )

faites cuire les beignets dans l'huile chaude pendant environ 2 minutes sur chaque faces surveillez-les de manière à ce qu'ils ne devienne pas trop colorer égouttez les beignets et roulez-les dans le melange sucre -cannelle .

 

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29 septembre 2013 7 29 /09 /septembre /2013 17:58

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et voila le paris brest que j'ai fait pour ma collégue recette bientot et celle de pralin maison .

un petit clin d'oeil a kiki

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29 septembre 2013 7 29 /09 /septembre /2013 13:22

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bonjour aujourd'hui j'avais envie de faire des paris brest .

pour tous vous dire ma collégue a vu la photo des paris brest que j'ai realiser il y a quelque temps et ma dit si il et aussi beau que bon ou la la et vu que demain c 'est le dernier jours ou l'on travaille ensemble je voulais lui faire ce plaisir donc pour toi ma francoise gros bisous à toi tu va me manquer ..

 (on commence part faire une crème patissiere )

ingredient :

1/2 litre de lait =500g

4 jaunes d'oeufs

100g de sucre

70g de farine

1 gousse de vanille

125g de beurre plus 125g pour plus tard = 250g

tailler  125g le beurre en parcelles .

réserver les 125g restant

150g de pralin maison

préparation:

fendre la gousse de vanille en deux avec le dos du couteau racler l'interieur de la gousse pour prélever les graines.

mettre les graines et la gousse de vanille dans le lait, porter à ébulition à feu modéré ( pas trop fort )

dans un saladier clarifier ( separer les blancs des jaunes ) donc mettre les jaunes avec le sucre et mélanger au fouet trés rapidement ,jusqu'à ce que le mélange blanchisse .

ajouter la farine tamisée mélanger progressivement à l'appareil .

quand le lait est à ébullition,verser un peu de lait l'appareil melanger puis verser tout le lait en melangeant au fouet.

remettre la creme dans la casserole et porter à ébullition à feu modèré sans cesser de melanger au fouet.

et cuire la creme pendant au moins 2 à 3 minute en maintenant l'ebullition toujours sans cesser de remuer enlever du feu.

réaliser la crème mousseline:

ajouter à la crème chaude 125g de beurre en parcelle mélanger énergiquement

puis réserver dans un plat filmer et laisser refroidir.

pendant que la créme refroidit, crémer les 125 g de beurre restant au fouet ou mieux au robot .

crèmé signifie fouetter le beurre jusqu'à ce qu'il devienne presque blanc ajouter 150g de pralin mélanger puis ajouter la créme patissiere en mélangeant au fouet à vitesse lente du robot puis a vitesse rapide 5 à 6 minutes environ, jusqu'à ce que la creme palisse la créme doit augmenter de volume,preque doubler elle doit etre lisse et homogène .

mettre la créme au frais .

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22 septembre 2013 7 22 /09 /septembre /2013 17:20

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coucou aujourd'hui c'est gaufre partie et oui une petite douceur pour le gouter recette pour 10 gaufres .

ingredients:

200 g de farine

150g de fécule de mais  (ou fecule de pomme de terre c 'est la meme chose)

1 sachet de levure chimique

25 g de sucre

4 cuilléres à soupe d'édulcorant en poudre

2 oeufs

50g de beurre fondu

1 pincée de sel

200 ml de lait ( 200 g)

préparation:

mélangez la farine, la fecule de mais ,la levure ,le sucre,l'édulcorant,les oeufs,le beurre fondu et le sel .

ajouter le lait petit à petit jusqu'à l'obtention de la consistance desirée.

laisser resposer la pate 1 heure recouverte d'un torchon .

pour la cuisson , faite chauffer le gaufrier et desposez une grosse cuillére à soupe de pate sur les plaques.

fermez le gaufrier,faites cuire quelque minutes.

 

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20 septembre 2013 5 20 /09 /septembre /2013 14:49

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ingrdients:

250g amande entières mixées

250g de noix de coco

4 oeufs

200g de sucre en poudre

1 sachet de sucre vanille

1 sachet de levure chimique

sucre glace pour le décor

preparation:

battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le melange double de volume.

ajouter la noix de coco et les amandes mixer puis la levure puis la vanille .

mélanger le tout pour avoir un appareil bien homogène .

confectionner des petites boules,les enrober dans le sucre glace et les mettre dans les caissettes.

prechauffer le four à 180° et enfourner les pendants 15 minutes .

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Published by choupette - dans gateaux marocain
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